Por um cardápio mais claro

Ir a um restaurante aqui no Brasil, tendo restrições alimentares, pode ser um pesadelo. Coloca-se leite e farinha em molhos e nos pratos sem que as pessoas sejam claramente avisadas. Nem quem pede salada consegue escapar, já que às vezes se colocam croutons e molhos com queijo lá no meio.

Por que não temos cardápios mais claros e garçons preparados para lidar com esse tipo de problema?

Não acho que seja muito complicado colocar um aviso ao lado de cada prato. Mostrando os que podem trazer rastros de lactose e os que têm farinha, mesmo se parecer.

Isso também pode ser a deixa para que os chefs sejam mais criativos e tentem experimentar e criar novos pratos para quem tem restrições. Nós também merecemos variedade e sabor, não?

Outro problema que tenho visto recentemente é a ausência de uma área nos supermercados para produtos sem glúten, e uma falta de organização nos lugares que trazem produtos assim. Dizem que lá fora os mercados montam prateleiras com produtos do tipo.

Enfim, fica aqui o pedido de alguém que comeu glúten por acidente hoje (juro!). Um chocolate que tinha farinha estava misturado nos outros e acabei me confundindo, pra perceber depois de umas mordidas. Um pouco de organização pode ajudar quem tem a vida mais complicada na hora de comer.

Top 10 comidas para evitar

O site Askmen.com fez uma lista com dos dez principais tipo de comida para se evitar  quando é preciso ter uma dieta isenta de glúten. Achei a lista bem legal, com alguns toques interessantes. Então vou traduzir alguns:

Sopas cremosas: A base para uma boa sopa cremosa é uma mistura chamada Roux, que mistura farinha de trigo e manteiga. A dica do site é apelar para caldos e sopas que não tragam nenhum tipo de massa.

Molho de soja: Essa me surpreendeu. Segundo o site, alguns tipos de molho de soja podem trazer trigo. O recomendado é o tipo tamari. Não entendo muito bem disso, mas confiram na matéria original. E é sempre bom olhar no rótulo.

Alguns tipos de sorvete: Boa parte dos sorvetes disponíveis não trazem glúten, segundo o site. Mas aqueles sabores mais elaborados, que misturam biscoitos no meio ou coisas de tipo, podem representar uma armadilha. Se você não pode com leite (como eu!), a coisa fica mais complicada.

Molhos para salada: Seja a base de óleo ou mais cremoso, é bem provável que o glúten esteja envolvido no processo de fabricação dos molhos, diz o Askmen.com.

A matéria também não recomenda a ingestão de algumas vitaminas, alguns doces e ketchup.  Vocês podem conferir o resto por aqui.

Fotos apenas ilustrativas, tiradas do site sxc.hu.